まさチャンネル634。

長崎県諫早市在住の看護師。気になる事、食べた事、やった事等てきとうに書いていきます。

酒粕で粕床を作ってみた。

酒粕を買ってちまちま甘酒
作って飲んでますが2kgも
あるんで一向に減りません(笑)

で、大量消費するために粕床を
作ることにしました。

まずは、NHKのためしてガッテン
で紹介された粕床を作ってみます。

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いきなり完成画像ですが

今回、テレビで紹介された倍の
量で作ってます。

なので、テレビのは半分の量です。
まず、用意するもの。


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作り方は超簡単。

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酒粕を200gと

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焼酎100mlを耐熱容器に入れる。

焼酎じゃなくても本みりん
アルコール度数14℃位で代用
して良いとのこと。

焼酎は20~25℃ありますが
私が買ったのはアルコール度数
16℃でした。
ちなみに、人生初めて焼酎を
買いました(笑)

で、レンジで600wで40秒加熱
ラップはしないで。

ですが、倍の量なのでとりあえず
50秒して追加で20秒しました。
要は、温度が40℃位になれば
良いとのこと。

酵母を活性させる温度とか・・・

ゴムベラなどでよく混ぜ合わせて
ジェラートみたいになったら

常温(20~25℃)で
2日間ほど寝かせれば完成。

ちなみに、今日、作ったので
これから2日間寝かせます。

できたら、ためしてガッテンの
マシュマロを漬けてみようかな。

ちなみに、一般的な粕床は
さらに、味噌とか砂糖とか
入れてるみたいなんでそれは
それで、また作ってみようかと
思います。
明日くらいに・・・

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